Почему «Кумер»
По-татарски күмер значит «уголь». С углей у нас начинается каждая шаурма, поэтому так и назвали.
Это демо-сайт. Шаурмичной «Кумер» не существует, а история ниже придумана, чтобы показать, как может выглядеть страница о компании. Улицы, районы и ориентиры Казани настоящие.
Мангал вместо вертела
Большинство шаурмичных жарят мясо на вертикальном гриле: слои курицы нанизаны на шпиль, мясо срезают стружкой по мере готовности. Мы жарим куски на шампурах над берёзовым углём, как шашлык. Так мясо остаётся сочным внутри и получает корочку с запахом дыма. Минус в том, что шаурма готовится на пять минут дольше, а повару нужно следить за углями весь день. Подробно о разнице в статье про шаурму на углях.
Лаваш, соусы, огурцы
Тонкий армянский лаваш нам каждое утро привозит пекарня из Приволжского района. Соусы делаем сами: чесночный на кефире и сметане, тахини на кунжутной пасте, острый на запечённых томатах. Майонеза в меню нет. Огурцы маринуем на яблочном уксусе, лук для шаурмы смешиваем с сумахом прямо перед сборкой.
Три кухни
Одна кухня не успевает возить горячую шаурму во все районы Казани: дорога из центра в Дербышки или Юдино занимает больше часа. Поэтому кухонь три, и каждая закрывает свою часть города.
- Кухня в центре: Вахитовский район, у озера Нижний Кабан, круглосуточно.
- Кухня на левом берегу: Ново-Савиновский район, у проспекта Ямашева, с 10:00 до 01:00.
- Кухня в Горках: Приволжский район, микрорайон Горки, с 10:00 до 01:00.
Какая кухня везёт на ваш адрес и сколько ждать, видно на странице доставки. Про мясо и соусы с точки зрения халяль есть отдельная страница.