Шаурма с говядиной в разрезе, цифрами отмечены ингредиенты из таблицы состава

Шаурма с говядиной (шаверма)

Говядина с углей, тахини, свежий огурец, зелень, лук с сумахом.

390 ₽ 360 г

Пищевая ценность порции

Калорийность: 593 ккал
Белки: 44 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 48 г

На 100 г: 165 ккал, белки 12.2 г, жиры 6.7 г, углеводы 13.3 г.

Аллергены

глютен (пшеничная мука), молоко, кунжут.

Как готовим

Говядину для шаурмы берём из лопатки. В ней достаточно соединительной ткани, чтобы мясо не было сухим, и меньше жира, чем в грудинке. Перед жаркой режем поперёк волокон кусками по два сантиметра.

Маринад простой: репчатый лук, натёртый в кашу, зира, чёрный перец и соль. Лук размягчает волокна за ночь, поэтому кислота не нужна. На углях говядина жарится до средней прожарки, потом отдыхает пять минут и только затем идёт в лаваш.

К говядине вместо капусты кладём больше зелени и свежий огурец, а основной соус здесь тахини: кунжутная паста с лимоном хорошо держит вкус красного мяса. Немного чесночного соуса добавляем для мягкости. В Петербурге такую шаурму назвали бы шавермой, состав от этого не меняется.

Доставка от 25 минут в центре и Ново-Савиновском районе, в остальные районы дольше. Время и минимальный заказ для вашего адреса смотрите на странице доставки по районам.

Состав по граммам

№	Ингредиент	Вес
	Лаваш тонкий	70 г
1	Говядина на угляхлопатка, маринад с луком и зирой	130 г
2	Помидор	35 г
3	Огурец свежий	30 г
4	Капуста белокочанная	20 г
5	Красный лук с сумахом	20 г
6	Петрушка и кинза	10 г
	Соус тахиникунжутная паста, лимон	25 г
	Чесночный соускефир, сметана 15%, чеснок	20 г

Цифры у ингредиентов совпадают с метками на рисунке. Соусы и лаваш на рисунке без меток.

С чем взять

Соус тахини60 ₽

40 г, 116 ккал

Морс клюквенный140 ₽

0,5 л, 205 ккал

Вопросы и ответы

Сколько калорий в шаурме с говядиной?

Около 593 ккал на порцию 360 г. Говядина сама по себе калорийнее куриного бедра, а соус тахини добавляет жира. Полная раскладка по БЖУ в таблице на этой странице.

Шаурма и шаверма это одно и то же?

Да, это два названия одного блюда. «Шаверма» говорят в Петербурге, «шаурма» в Москве и в большинстве других городов, включая Казань. Подробнее в статье о том, откуда взялись оба слова.