Сколько калорий в шаурме
, 6 мин чтения
Калорийность шаурмы зависит от трёх вещей: веса, мяса и соуса. Наша классическая шаурма с курицей весит 350 г и даёт 504 ккал. Шаурма из ларька весом полкило с соусом на майонезе легко набирает 800-900 ккал. Ниже таблица по всем позициям нашего меню и разбор, откуда берутся калории.
Таблица калорийности по видам шаурмы
Цифры посчитаны из состава по граммам и справочной калорийности каждого ингредиента.
| Позиция | Вес | ккал | на 100 г | Б/Ж/У, г |
|---|---|---|---|---|
| Шаурма с курицей | 350 г | 504 | 144 | 40/17/46 |
| Шаурма с говядиной | 360 г | 593 | 165 | 44/24/48 |
| Шаурма с бараниной | 360 г | 580 | 161 | 38/26/48 |
| Сырная шаурма | 380 г | 610 | 161 | 46/27/45 |
| Острая шаурма | 350 г | 499 | 143 | 40/16/48 |
| Шаурма с картофелем фри | 380 г | 652 | 172 | 37/24/70 |
| Шаурма с фалафелем | 320 г | 670 | 209 | 25/28/81 |
| Шаурма на тарелке | 450 г | 555 | 123 | 43/18/52 |
| Шаурма в пите | 280 г | 457 | 163 | 33/14/49 |
| Комбо «Обед» | 500 г + 0,25 л | 796 | 106 | 46/30/83 |
На 100 г у шаурмы выходит от 106 до 209 ккал. Меньше всего у шаурмы на тарелке: в ней больше овощей и всего 20 г лаваша. Больше всего у шаурмы с фалафелем и с картофелем фри, потому что и то и другое жарят во фритюре.
Сколько калорий в шаурме 300, 400 и 500 грамм
Если взять классическую шаурму с курицей и соусом на кефире, вес пересчитывается так:
- 300 г: около 432 ккал;
- 400 г: около 576 ккал;
- 500 г: около 720 ккал;
С соусом на майонезе к каждой цифре нужно добавить ещё 150-250 ккал.
Соус решает больше, чем мясо
В нашей шаурме 35 г чесночного соуса на кефире и сметане, это 42 ккал. Соус на майонезе в том же количестве даёт около 175 ккал: майонез на две трети состоит из масла. Разница в 133 ккал во много раз больше, чем дают все овощи в шаурме вместе: у нас это 27 ккал.
Шаурма с курицей без соуса весит 315 г и содержит 462 ккал. Есть её без соуса суховато, поэтому лучше попросить половину порции или взять соус отдельно. Рецепты лёгких соусов есть в статье про соус для шаурмы.
Откуда остальные калории
Лаваш даёт 194 ккал на 70 г, это примерно треть шаурмы. Тонкий армянский лаваш содержит около 277 ккал на 100 г, почти как белый хлеб, только его в шаурме меньше по весу. Курица, говядина и баранина дают ещё треть, а остальное делят соус и овощи.
Белка в шаурме с мясом 35-45 г на порцию, это много для одного приёма пищи. Если считаете калории, обратите внимание и на статью о том, можно ли есть шаурму при похудении.
Насколько точны эти цифры
Мы считали по справочным значениям для каждого продукта. Настоящая калорийность зависит от жирности мяса, толщины лаваша и того, сколько соуса положил повар, поэтому разброс в 10% нормален. У заведения точные цифры берутся из технологических карт.
