Шаурма или шаверма: как правильно
, 4 мин чтения
Оба слова правильные. В академическом орфографическом словаре Института русского языка РАН есть и «шаурма́», и «шаве́рма», с ударением на последний и на второй слог соответственно. Спор о том, как говорить, на самом деле о том, где вы выросли.
Кто как говорит
«Шаверма» прочно закрепилась в Петербурге и Ленинградской области. Почти во всей остальной России, включая Москву и Казань, говорят «шаурма». В разных городах встречаются и другие формы: шуарма, шаорма, шавурма. Все они пытаются передать одно и то же иностранное слово.
Откуда слово
В арабском блюдо называется шаварма. Слово, по одной из версий, пришло в арабский из турецкого çevirme, что значит «поворачивание»: мясо жарится на вращающемся вертеле. Когда блюдо и слово попали в Россию, его записывали на слух, поэтому вариантов оказалось так много. Петербургская «шаверма» ближе к арабскому звучанию, московская «шаурма» короче и проще выговаривается.
Есть ли разница в самом блюде
Нет. Состав зависит от заведения, а не от названия. Петербургскую шаверму иногда описывают как более сочную, с большим количеством соуса и овощей, но это скорее привычки местных шавермичных, чем правило. У нас в меню шаурма с говядиной подписана и как шаверма, потому что так её ищут гости из Петербурга.
А вот с донером разница настоящая: другая лепёшка, другие соусы и своя история. Об этом в статье чем шаурма отличается от донера.
